Masa
- Harina 0000, 400 gr
- Azúcar, 180 gr
- Polvo para hornear, 15 gr
- Sal, 1 pizca
- Manteca, 180 gr
- Huevo, 1 unidad
- Esencia de vainilla, 1 cdta
Relleno
- Manzana verde, 4 unidades
- Jugo de limón, 1 unidad
- Canela rallada, 1 cdta (opcional)
- Azúcar, 80 gr
Primero preparamos el relleno, ya que lo tenemos que dejar enfriar. Pelar las manzanas, sacarles el centro y cortarlas en cubos pequeños. Cocinarlas en una sartén unos 5 minutos, junto al jugo de limón, canela y azúcar del relleno. Revolver cada tanto hasta que reduzca el líquido. Dejar enfriar.
Para la masa, en un bowl integrar la harina, el azúcar, polvo para hornear y la pizca de sal. Agregar la manteca a temperatura ambiente, el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar con las manos hasta llegar a una masa irregular sin unir, debe quedar como un arenado grueso.
En un molde con papel manteca, o una fuente de vidrio para horno, poner la mitad de la masa y presionar para formar la base de la tarta. Colocar el relleno de manzanas, y cubrir con el resto de la masa sin presionarla.
Cocinar en horno a 180ºC por 35 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y cortar en porciones.
Fuentes: